饕食札記－西灣+《萬全˙肉圓米糕兩三事》

這天5/17(六)總是喜歡慵懶過週六的筆者本來中午打算去吃達文郡義大利麵(後來決定晚上食用)，但無奈魅力等級沒有加成吆喝之下只有一個筆者另外兩閃光組同學共三人想去實在不夠看，於是當下決定再去吃「萬全˙肉圓米糕」，雖先前已有三、四次食用經驗，但仍喜歡這種傳統小吃所給予的平實味道。這次共三人一同品嚐，筆者按照舊往點了【肉圓】一份、【米糕】一碗、【香菇肉羹】；另外同學阿德德點了【香菇肉羹麵】；另外忠實同學小R點餐與筆者重複於此不再贅述。

首先，先來介紹店內招牌：【米糕】、【肉圓】，萬全米糕比起北港蔡米糕和苓雅油煎肉圓的米糕剛好夾在中間，所謂夾在中間並非位到或價格夾在中間之意，而是說色澤上是居中，油煎肉圓很淺(幾乎像白飯顏色)；北港蔡很深(幾乎像直接加醬油滷汁蒸煮)，至於味道筆者以為與油煎肉圓不相上下，小小對筆者而言小勝，因私自喜歡吃滷肉燥(尤其是肥肉4分瘦肉6分比例，表皮滷成紅酒色並呈現晶透)，萬全米糕滿滿肉鬆搭配幾片小黃瓜雖然小碗份量對男生絕對不夠卻是小而美精緻風XD...，值得嚐嚐。


另外一位主角就是肉圓囉！一份NT.30共三顆，同樣是精巧取樣，份量上絕是男生不能夠大快朵頤的一道，表面淋上蒜末醬汁以及稍帶甜味的醬油膏汁，內餡可明顯看到油瘦肉混合，吃起來不會單純瘦肉的乾扁(多而膩，油煎肉圓採用的幾乎都是瘦肉)，適當加入肥肉部分改善口感。


再來是湯品部分，先前到萬全都是點【四神湯】，這次想說來點不一樣的【香菇肉羹】，份量雖不多但卻是整碗滿滿真材實料，搭配筍絲以及香菜最好跟老闆再要點烏醋，又是另一道推薦嚐嚐的好味道，肉羹裡面的肉表面一層發亮滑膩的色澤很明顯是有裹一層粉再煮並且經這手續保持肉感質嫩(看美食節目學來的XD...)，所以別小看這道小手續不但讓肉看起來美觀剔透更保持肉質的嫩度，可說是「一兼二顧，摸蛤兼洗褲(註)」。最後同學友人點的【香菇肉羹麵】就是多加了麵條，其餘跟肉羹一樣變不再贅述。

萬全是我碩二下學期看到文章有人推薦才去的，之前晚上吃羅師傅當晚餐時他都是關門只見招牌，一直以為是廢棄的店面，沒想到竟也藏了傳統美味小吃，若中午來西子灣想撘渡船卻摸不著頭緒想吃點午餐可以來嚐嚐，不敢說多美味，卻有著沒有太多驚奇亦無失落的平實小吃。

2008.05.17
－－－－－
註：
「一兼二顧，摸蛤兼洗褲」，台語諺語，比喻有一舉兩得之意。